MENU KAART
Brasserie Bruis werkt met een Menu du Jour. Op deze manier kunnen onze koks elke dag optimaal hun creativiteit benutten.
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergiën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.
Brasserie Bruis werkt met een Menu du Jour. Op deze manier kunnen onze koks elke dag optimaal hun creativiteit benutten.
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergiën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.
Pate de Vollaile | 9
balsamico | brioche | vijgencompote
Croquette Foie | per stuk 3,5
Foie | truffelmayonaise
Brioche Foie | per stuk 14,5
Foie | geroosterde appel | appelcompote
Chorizo | 8,5
Rode wijn | peterselie
Charcuterie | 19
Hans Cordemeijer uit Haarlem
Escargots | 12
Peterselieboter | baguette
Pulpo | 7,5
Gemarineerd | olijf
Zeeuwse oester | per stuk 3,5
Sjalot | citroen | rode wijnazijn
Sardines | 10,5
Knoflook | rode peper
Artisjok | 9,5
Spaanse wijze
Gegratineerde Saint-Marcellin | 9,5
Baguette | Haarlemse imkerhoning
Brood & boter | 2,5
3-GANGEN | 45
Voor | hoofd | zoet
4-GANGEN | 55
Voor | tussen | hoofd | zoet
5-GANGEN | 65
Voor | tussen | tussen | hoofd | zoet
6-GANGEN | 75
Voor | tussen | tussen | hoofd | kaas | zoet
Huisgemaakte friet met mayonaise | 5,5
Mesclun salade | 5,5
Allergieën of dieetwensen?
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergieën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.
Vegatarisch menu mogelijk.
Veganistisch menu niet mogelijk.
Pere Ventura | 7
Reserva | Cava | Spanje
Philipponnat Royale Reserve | 12,5
Champagne | Frankrijk
Billecart-Salmon Reserve | 16
Champagne | Frankrijk
Domaine Saint-Lannes | 6
Cotes de Casgone | Frankrijk
Schloss Gobelsbsburg | 7
‘Urgestein’ Riesling | Oostenrijk
Domaine Marc Jambon | 9
Macon-Pierreclos | Frankrijk
Weingut Van Volxem | 10
Weissburgunder | Duitsland
Domaine Constant-Duquesnoy | 6
Cotes du Rhone | Frankrijk
Bodegas Muga | 7
Rioja Crianza | Spanje
Domaine Belleville | 9
Menetou-Salon | Frankrijk
Weingut Martin Wassmer | 10
Spatburgunder | Duitsland