MENU KAART

Brasserie Bruis werkt met een Menu du Jour. Op deze manier kunnen onze koks elke dag optimaal hun creativiteit benutten.
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergiën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.

EERLIJK DELEN

Pate de Vollaile | 9
balsamico | brioche | vijgencompote

Croquette Foie | per stuk 3,5
Foie | truffelmayonaise

Brioche Foie | per stuk 14,5
Foie | geroosterde appel | appelcompote

Chorizo | 8,5
Rode wijn | peterselie

Charcuterie | 19
Hans Cordemeijer uit Haarlem

Escargots | 12
Peterselieboter | baguette

Pulpo | 7,5
Gemarineerd | olijf

Zeeuwse oester | per stuk 3,5
Sjalot | citroen | rode wijnazijn

Sardines | 10,5
Knoflook | rode peper

Artisjok | 9,5
Spaanse wijze

Gegratineerde Saint-Marcellin | 9,5
Baguette | Haarlemse imkerhoning

Brood & boter | 2,5

MENU DU JOUR

3-GANGEN | 45
Voor | hoofd | zoet

4-GANGEN | 55
Voor | tussen | hoofd | zoet

5-GANGEN | 65
Voor | tussen | tussen | hoofd | zoet

6-GANGEN | 75
Voor | tussen | tussen | hoofd | kaas | zoet

Huisgemaakte friet met mayonaise | 5,5

  • met Parmezaanse kaas | 7,5

Mesclun salade | 5,5

Allergieën of dieetwensen?
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergieën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.

Vegatarisch menu mogelijk.
Veganistisch menu niet mogelijk.

Wijn per glas

Bruis

Pere Ventura | 7
Reserva | Cava | Spanje

Philipponnat Royale Reserve | 12,5
Champagne | Frankrijk

Billecart-Salmon Reserve | 16
Champagne | Frankrijk

Witte wijn

Domaine Saint-Lannes | 6
Cotes de Casgone | Frankrijk

Schloss Gobelsbsburg | 7
‘Urgestein’ Riesling | Oostenrijk

Domaine Marc Jambon | 9
Macon-Pierreclos | Frankrijk

Weingut Van Volxem | 10
Weissburgunder | Duitsland

Rode wijn

Domaine Constant-Duquesnoy | 6
Cotes du Rhone | Frankrijk

Bodegas Muga | 7
Rioja Crianza | Spanje

Domaine Belleville | 9
Menetou-Salon | Frankrijk

Weingut Martin Wassmer | 10
Spatburgunder | Duitsland