MENU KAART
Brasserie Bruis werkt met een Menu du Jour. Op deze manier kunnen onze koks elke dag optimaal hun creativiteit benutten.
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergiën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.
EERLIJK DELEN
Pate de Vollaile | 9
balsamico | brioche | vijgencompote
Croquette Foie | per stuk 3,5
Foie | truffelmayonaise
Brioche Foie | per stuk 14,5
Foie | geroosterde appel | appelcompote
Chorizo | 8,5
Rode wijn | peterselie
Charcuterie | 19
Hans Cordemeijer uit Haarlem
Escargots | 12
Peterselieboter | baguette
Pulpo | 7,5
Gemarineerd | olijf
Zeeuwse oester | per stuk 3,5
Sjalot | citroen | rode wijnazijn
Sardines | 10,5
Knoflook | rode peper
Artisjok | 9,5
Spaanse wijze
Gegratineerde Saint-Marcellin | 9,5
Baguette | Haarlemse imkerhoning
Brood & boter | 2,5
MENU DU JOUR
3-GANGEN | 45
Voor | hoofd | zoet
4-GANGEN | 55
Voor | tussen | hoofd | zoet
5-GANGEN | 65
Voor | tussen | tussen | hoofd | zoet
6-GANGEN | 75
Voor | tussen | tussen | hoofd | kaas | zoet
Huisgemaakte friet met mayonaise | 5,5
- met Parmezaanse kaas | 7,5
Mesclun salade | 5,5
Allergieën of dieetwensen?
Indien u ons op voorhand informeert over uw allergieën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.
Vegatarisch menu mogelijk.
Veganistisch menu niet mogelijk.
Wijn per glas
Bruis
Pere Ventura | 7
Reserva | Cava | Spanje
Philipponnat Royale Reserve | 12,5
Champagne | Frankrijk
Billecart-Salmon Reserve | 16
Champagne | Frankrijk
Witte wijn
Domaine Saint-Lannes | 6
Cotes de Casgone | Frankrijk
Schloss Gobelsbsburg | 7
‘Urgestein’ Riesling | Oostenrijk
Domaine Marc Jambon | 9
Macon-Pierreclos | Frankrijk
Weingut Van Volxem | 10
Weissburgunder | Duitsland
Rode wijn
Domaine Constant-Duquesnoy | 6
Cotes du Rhone | Frankrijk
Bodegas Muga | 7
Rioja Crianza | Spanje
Domaine Belleville | 9
Menetou-Salon | Frankrijk
Weingut Martin Wassmer | 10
Spatburgunder | Duitsland