MENU KAART

Brasserie Bruis heeft voor ieder wat wils en voor ieder wat goeds. Een heerlijk diner of een goeie borrel, ben je bij ons of bij ratatouille aan het juiste adres.

VOORGERECHTEN

GEROOKTE ZALM
Zalm eitjes, Lente ui

HARRIS CARPACCIO
Pesto, Pijnboompitten, Rucola

PÂTÉ
De campagne à l’ancienne, Foie, Brioche brood

HOLLANDSE GARNALEN
Avocado, Komkommer, Dille

STEAK TARTAAR
Henne ei, Lavas mayonaise, Haarlems zuur

BURRATA
Sinaasappel, Basilicum, Quinoa

HOOFDGERECHTEN

ZEEBAARS
Sofrito, Gepofte tomaat, Beurre Blanc saus

TARBOT
Mesclun salade, Citroenjus, Dikke frieten

RAVIOLI
Spinazie, Ricotta, Truffel vinaigrette

COQUILLE
Aardappel, Paksoy, Rode ui, Hollandaise saus

ENTRECÔTE
Krokante uienringen, Vleesjus

POMPOEN GNOCCHI
Tomaat, Parmezaanse kaas, Rucola

NAGERECHTEN

CRÈME BRÛLEE
Vanille, Perzik, Roomijs

TARTELETTE
Crème Suisse, Citroen, Citroen ijs

KAAS PLATEAU
Kaasplank van Bourgondisch Lifestyle

PERFECT KISS
Drie soorten Valrone Chocolade

TARTE TATIN
Crème Suisse, Citroen, Citroen ijs

WIJN

Huis wijn Wit

GUILLAMAN
Sauvignon Blanc · 2021
Sud-Ouest , France
6 / 30

SALLIER DE LA TOUR
Grillo · 2021
Sicilia, Italië
6 / 30

Huis wijn Rood

BARBERA D’ALBA ‘BUSSIA’
Barbera · 2020
Piëmonte, Italië
6 / 30

FABRE MONTMAYOU
Malbec · 2020
Mendoza, Argentinië
6 / 30

Huis wijn Rose

COSTARIPA DOC ‘ROSAMARA’
Groppello, Marzemino
Sangiovese, Barbera · 2020
Lombardia, Italië
7 / 35

Witte wijn

TIEFENBRUNNER ‘ANNA’
Pinot Bianco · 2020
Alto Adige, Italië
7 / 35

VAN VOLXEM SCHIEFER
Riesling · 2021
Mosel, Duitsland
7 / 35

CLAUDE VIALADE LIMOUX BLANC
Chardonnay · 2021
Limoux, Frankrijk
7 / 35

DOMAINE MARC JAMBON
Mâcon · 2020
Bourgogne, Frankrijk
9 / 45

POUILLY-FUMÉ AOP ‘EN TRAVERTIN’
Sauvignon Blanc · 2021
Loire, Frankrijk
12 / 60

Rode wijn

QUINTA NOVA ‘UNOAKED’
Touriga Nacional, Tinta Roriz,
Touriga Franca e.a. · 2019
Douro, Portugal
8 / 40

TEDESCHI VALPOLICELLA RIPASSO
Corvina, Corvinone e.a. · 2018
Veneto, Italië
10 / 50

BODEGAS MUGA ‘RESERVA’
Tempranillo, Garnacha e.a. · 2018
La Rioja, Spanje
11 / 55

WEINGUT MARTIN WASSMER
Schlatter Maltesergarten –
Spätburgunder· 2019
Baden, Duitsland
12 / 60

BRUNEL DE LA GARDINE
Gigondas Rouge –
Grenache, Syrah · 2018
Rhône, France
14 / 70

Bubbels

FRANCESCO DRUSIAN ‘DRY’
Glera · Prosecco
Veneto, Italië
6 / 30

COPENHAGEN SPARKLING
Blå Sparkling Tea 0.0% · Jasmin White Tea,
Darjeeling Copenhagen, Denmark
10 / 50

PHILIPPONNAT ∙ BRUT
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne, France
12.5 / 75