Brasserie in Haarlem

Brasserie Bruis, in het bruisende hart van Haarlem is iedereen welkom bij Brasserie Bruis! We serveren een Menu du Jour, een uitgebreide selectie van bites en keuze uit onze wijnkaart met meer dan 160 verschillende wijnen.

Wij zijn Brasserie Bruis

Bruis is een nieuwe, bruisende en verfrissende brasserie gevestigd in het centrum van Haarlem vlakbij de Grote Markt. Wij verwennen onze gasten met overheerlijke gerechten. Van geweldige bijpassende wijnen en uiteraard de beste service en aandacht die bij een bruisende ervaring horen. Met de combinatie van dagverse gerechten en excellente wijnen, nemen we u mee naar een superieur niveau. Gezelligheid, lekker eten en een unieke ervaring voor een nette prijs. 

Evenals bij ons Michelin restaurant Ratatouille, bent u met een voorliefde voor wijn en goed eten aan het juiste adres. In het bruisend hart van Haarlem is iedereen welkom in onze brasserie! Van een kleine hap met daarna een concert, theatervoorstelling of een avond stappen, tot een verzorgd diner in de avond. 

Heerlijk diner of een goeie borrel.
Wat je ook zoekt, je vindt het op onze kaart!

Bekijk de menu kaart
Een paar van onze favoriete menu opties

Pate de Vollaile | 9

balsamico | brioche | vijgencompote

Croquette Foie | per stuk 3,5

Foie | truffelmayonaise

Brioche Foie | per stuk 14,5

Foie | geroosterde appel | appelcompote

Chorizo | 8,5

Rode wijn | peterselie

Charcuterie | 19

Hans Cordemeijer uit Haarlem

Escargots | 12

Peterselieboter | baguette

Pulpo | 7,5

Gemarineerd | olijf

Zeeuwse oester | per stuk 3,5

Sjalot | citroen | rode wijnazijn

Sardines | 10,5

Knoflook | rode peper

Artisjok | 9,5

Spaanse wijze

Gegratineerde Saint-Marcellin | 9,5

Baguette | Haarlemse imkerhoning

Brood & boter | 2,5

3 GANGEN MENU 45

Voor | hoofd | zoet

4-GANGEN | 55

Voor | tussen | hoofd | zoet

5-GANGEN | 65

Voor | tussen | tussen | hoofd | zoet

6-GANGEN | 75

Voor | tussen | tussen | hoofd | kaas | zoet

Huisgemaakte friet met mayonaise | 5,5

• met Parmezaanse kaas | 7,5

Mesclun salade | 5,5

Allergieën of dieetwensen?

Indien u ons op voorhand informeert over uw allergieën, houden we hier uiteraard graag rekening mee.

Vegatarisch menu mogelijk.
Veganistisch menu niet mogelijk.

Pere Ventura | 7

Reserva | Cava | Spanje

Philipponnat Royale Reserve | 12,5

Champagne | Frankrijk

Billecart-Salmon Reserve | 16

Champagne | Frankrijk

Domaine Saint-Lannes | 6

Cotes de Casgone | Frankrijk

Schloss Gobelsbsburg | 7

‘Urgestein’ Riesling | Oostenrijk

Domaine Marc Jambon | 9

Macon-Pierreclos | Frankrijk

Weingut Van Volxem | 10

Weissburgunder | Duitsland
Bekijk alle wijnen

Domaine Constant-Duquesnoy | 6

Cotes du Rhone | Frankrijk

Bodegas Muga | 7

Rioja Crianza | Spanje

Domaine Belleville | 9

Menetou-Salon | Frankrijk

Weingut Martin Wassmer | 10

Spatburgunder | Duitsland

Op zoek naar een beleving op culinair topniveau? Bezoek dan ons ster-restaurant Ratatouille Food&Wine