VorigeVolgende
123456

OVER ONS

BRASSERIE BRUIS
CULINAIRE HUISKAMER

Midden in het centrum van Haarlem vindt u BRUIS. De moderne Franse brasserie werd in 2021 opgericht door Michelin-sterrenchef Jozua Jaring, gastheer Lucas Knoll en chef-kok Dennis Frank. De drie leerden elkaar kennen bij Ratatouille Food & Wine in Haarlem, waar de basis werd gelegd voor hun gezamenlijke visie op gastronomie en gastvrijheid. In juli 2026 onderging BRUIS een volledige verbouwing, waarmee een nieuw hoofdstuk werd ingeluid.

BRUIS is een luxe brasserie waar een hoog culinair niveau samengaat met een ontspannen en toegankelijke sfeer. Met een jong en gedreven team serveert de keuken moderne Franse gerechten waarin verfijnde technieken worden gecombineerd met krachtige smaken en het robuuste karakter van de klassieke brasserie. Vakmanschap, seizoensproducten en aandacht voor detail staan daarbij altijd centraal.

Ook wijn speelt een belangrijke rol binnen de beleving van BRUIS. Met een wijnkaart van ruim 300 zorgvuldig geselecteerde wijnen nodigen wij u uit om uitgebreid te genieten van een complete culinaire avond.

In 2026 werd BRUIS onderscheiden met een vermelding in de MICHELIN Gids, bekroond met 13,5 punten van Gault&Millau en opgenomen in de Star Wine List – een erkenning voor zowel de keuken als de wijnkaart.

Over Ons

BRASSERIE BRUIS
MENUKAART

Bij BRUIS koken we met de seizoenen mee. Onze keuken is gebaseerd op de Franse brasserie, met ruimte voor eigen creativiteit en de mooiste producten van het moment.

Kies voor ons Chef’s Menu en laat u verrassen door de keuzes van de keuken, of stel uw diner zelf samen met gerechten van onze à la carte kaart. Daarnaast serveren wij regelmatig wisselende specials, afhankelijk van wat het seizoen te bieden heeft.

MENU

Heeft u vragen over uw restaurantbezoek?

Brasserie Bruis is een gezellige, sfeervolle brasserie in het hart van Haarlem met een moderne Europese/franse keuken, een uitgebreide wijnkaart en een ongedwongen dinerervaring.

De brasserie is gevestigd aan Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem, Nederland.

Voor de meeste allergieën en dieetwensen kunnen we een aanpassing maken in het menu.
Er worden dan elementen aangepast, vervangen of er wordt een volledig ander gerecht geserveerd.
Geef dit bij het reserveren aan zodat we u of uw tafelgenoot een volwaardig gerecht kunnen serveren.

Maandag – Zondag: vanaf ongeveer 17:30 tot 22:00 uur (diner).

Op sommige platforms staat dinsdag als gesloten; check actuele openingstijden op de site of bel vooraf.

VorigeVolgende
123456