WIJNKAART
Net als bij zusterestaurant Ratatouille Food & Wine staat ook bij BRUIS wijn nadrukkelijk in de schijnwerpers. Sommeliers Paul Sluijter en Hidde van Weperen stellen een wijnkaart samen die continu in beweging is. Meerdere keren per maand verschijnt er een nieuwe versie, met aanvullingen en bijzondere flessen die we graag laten spreken.
Met meer dan 300 verschillende wijnen biedt BRUIS een van de meest uitgebreide wijnkaarten van Haarlem. De focus ligt op de oude wereld, met een duidelijke nadruk op Frankrijk. Betaalbare parels worden afgewisseld met gerenommeerde, exclusieve wijnen en champagnes. Ook per glas is er een sterke selectie wijnen en bubbels, zorgvuldig gekozen en passend bij de keuken. Paul en Hidde adviseren graag over de mooiste wijn- en spijscombinaties.
WIJN PER GLAS
Ook per glas is er een sterke selectie wijnen en bubbels, zorgvuldig gekozen en passend bij de keuken. Paul en Hidde adviseren graag over de mooiste wijn- en spijscombinaties.
APERITIEF
CRÉMANT DE LOIRE – 8,5 ⸱ 45
Domaine de Cray – Loire, Frankrijk
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS – 14 ⸱ 75
Robert Charlemagne – Champagne, Frankrijk
CHAMPAGNE – 18 ⸱ 100
Billecart-Salmon – Champagne, Frankrijk
SOOLONG SPARKLING JASMINE TEA 0% – 8,5
jasmijnthee, floraal, droog
FAR & SØN HIBISCUS <0,4% – 9
hibiscus, rood fruit, droog
NEGRONI – 12
Tanqueray 10 Gin, Campari, Vermouth Rosso
GIN MARE G&T – 13
Mediterranean Tonic, Citroen, Rozemarijn
BOBBY’S G&T – 13
Indian Tonic, Sinaasappel, Kruidnagel
WIT PER GLAS
SAUVIGNON BLANC – 6,5 ⸱ 32,5
Corette – Languedoc-Roussion, Frankrijk
GRÜNER VELTLINER – 7,5 ⸱ 37,5
Waldschütz – Niederösterreich, Oostenrijk
ROERO ARNEIS – 8 ⸱ 40
Careglio – Piëmonte, Italië
VERDEJO ‘HARENNA’ – 9 ⸱ 45
Garciarévalo – Rueda, Spanje
CÔTES DU RHONE BLANC ‘RÉSERVE’ – 10 ⸱ 50
Fram Wines – Swartland, Zuid-Afrika
MÂCON-LUGNY ‘LES GENIÈVRES’ – 11 ⸱ 55
Domaine Cédrick Bardin – Loire, Frankrijk
SANCERRE – 12 ⸱ 60
Domaine Cédrick Bardin – Loire, Frankrijk
CHABLIS – 12 ⸱ 60
Domaine Guy Mothe – Bourgogne, Frankrijk
ROSÉ PER GLAS
CÔTES DE PROVENCE ROSÉ – 6,5 ⸱ 32,5
La Sanglière – Provence, Frankrijk
ROOD PER GLAS
ARAGONEZ & ALICANTE BOUSCHET ‘APLANTA’ – 6.5 ⸱ 32.5
Vinos del Atlántico – Alentejano, Portugal
CINSAULT ‘LE PETIT FRINGANT’ – 8 ⸱ 40
Domaine de Montine – Rhône, Frankrijk
SANGIOVESE – 9 ⸱ 45
Isodi – Toscane, Italië
MERLOT, CAB. SAUV. & CAB. FRANC ‘EIKENHOF’ – 10 ⸱ 50
Taibosch – Stellenbosch, Zuid-Afrika
TEMPRANILLO – 11 ⸱ 55
Haciënda de Arínzano – Navarra, Spanje
FLEURIE – 12 ⸱ 60
Clos de la Roilette – Beaujolais, Frankrijk
Contactgegevens
Brasserie Bruis
Lange Veerstraat 15
2011 DA Haarlem
(0031) 23 737 0058
info@brasseriebruis.com
KvK 83484698
BTW NL862892211B01
Ons andere Restaurant
