Wijnkaart - Brasserie Bruis

BRASSERIE BRUIS – WIJNKAART
CULINAIRE HUISKAMER

Net als bij zusterestaurant Ratatouille Food & Wine staat ook bij BRUIS wijn nadrukkelijk in de schijnwerpers.
Sommeliers Paul Sluijter en Hidde van Weperen stellen een wijnkaart samen die continu in beweging is. Meerdere keren per maand verschijnt er een nieuwe versie, met aanvullingen en bijzondere flessen die we graag laten spreken.

Met meer dan 275 verschillende wijnen biedt BRUIS een van de meest uitgebreide wijnkaarten van Haarlem. De focus ligt op de oude wereld, met een duidelijke nadruk op Frankrijk. Betaalbare parels worden afgewisseld met gerenommeerde, exclusieve wijnen en champagnes. Ook per glas is er een sterke selectie wijnen en bubbels, zorgvuldig gekozen en passend bij de keuken. Paul en Hidde adviseren graag over de mooiste wijn- en spijscombinaties.

WIJN PER GLAS

Ook per glas is er een sterke selectie wijnen en bubbels, zorgvuldig gekozen en passend bij de keuken.
Paul en Hidde adviseren graag over de mooiste wijn- en spijscombinaties.

BRUIS

CAVA 8.5 – 45
Pere Ventura – Reserva
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 14 – 75
Robert Charlemagne – Brut Réserve
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON 18,5 – 100
Billecart-Salmon – Brut Réserve
SPARKLING TEA 0.0% 8.5 – 45
Soolong – Green Jasmine

ROSÉ

Côtes de Provence 8 – 40
Château de Paquette – Provence, Frankrijk

WIT

Colombard & Gros Manseng 6.5 – 32.5
Vignobles de Aubas – Côtes de Gascogne, Frankrijk
Pinot Blanc & Auxerrois ‘VV’ 7.5 – 42.5
Domaine Schoffit – Elzas, Frankrijk
Albariño 8.5 – 47.5
Bodegas de Bazán – Rías Baixas, Spanje
Grüner Veltliner ‘Kamptal’ 10 – 50
Schloss Gobelsburg – Niederösterreich, Oostenrijk
Chenin Blanc 11 – 55
Fram Wines – Swartland, Zuid-Afrika
Chablis 12.5 – 62.5
Vincent Mothe – Bourgogne, Frankrijk

ROOD

Alentejano ‘Aragonez’ 6.5 – 32.5
Vinos del Atlantico – Alentejano, Portugal
Montepulciano & Sangiovese 8 – 40
Centanni – Marche, Italië
Spätburgunder ‘Purist’ 10 – 50
Weingut J.J. Adeneuer – Ahr, Duitsland
Tempranillo ‘Crianza’ 11 – 55
Rico Nuevo – Castilla y Léon, Spanje
Nebbiolo ‘Langhe’ 12 – 60
Massolino – Piëmonte, Italië