Brasserie in Haarlem

Brasserie Bruis, in het bruisende hart van Haarlem is iedereen welkom bij Brasserie Bruis! We serveren een drie of vier gangen menu , de keuze mag u zelf maken uit onze kaart. Van vis, vegetarische en vlees gerechten voor een ieder wat wils.  

Wij zijn Brasserie Bruis

Bruis is een nieuwe, bruisende en verfrissende brasserie gevestigd in het centrum van Haarlem vlakbij de Grote Markt. Wij verwennen onze gasten met overheerlijke gerechten. Van geweldige bijpassende wijnen en uiteraard de beste service en aandacht die bij een bruisende ervaring horen. Met de combinatie van dagverse gerechten en excellente wijnen, nemen we u mee naar een superieur niveau. Gezelligheid, lekker eten en een unieke ervaring voor een nette prijs. 

Evenals bij ons Michelin restaurant Ratatouille, bent u met een voorliefde voor wijn en goed eten aan het juiste adres. In het bruisend hart van Haarlem is iedereen welkom in onze brasserie! Van een kleine hap met daarna een concert, theatervoorstelling of een avond stappen, tot een verzorgd diner in de avond. 

Heerlijk diner of een goeie borrel.
Wat je ook zoekt, je vindt het op onze kaart!

Bekijk de menu kaart
Een paar van onze favoriete menu opties

GEROOKTE ZALM

Zalm eitjes, Lente ui

HOLLANDSE GARNALEN

Avocado, Komkommer, Dille

HARRIS CARPACCIO

Pesto, Pijnboompitten, Rucola

PÂTÉ

De campagne à l’ancienne, Foie, Brioche brood

STEAK TARTAAR

Henne ei, Lavas mayonaise, Haarlems zuur

BURRATA

Sinaasappel, Basilicum, Quinoa

TATAKI

Watermeloen, Geitenkaas, Pistache

ZEEBAARS

Sofrito, Gepofte tomaat, Beurre Blanc saus

COQUILLE

Aardappel, Paksoy, Rode ui, Hollandaise saus

TARBOT

Mesclun salade, Citroenjus, Dikke frieten

ENTRECÔTE

Krokante uienringen, Vleesjus

ZWEZERIK

Koolrabi, Misosaus

RAVIOLI

Spinazie, Ricotta, Truffel vinaigrette

POMPOEN GNOCCHI

Tomaat, Parmezaanse kaas, Rucola

KAAS PLATEAU

Kaasplank van Bourgondisch Lifestyle

CRÈME BRÛLEE

Vanille, Perzik, Roomijs

TARTELETTE

Crème Suisse, Citroen, Citroen ijs

PERFECT KISS

Drie soorten Valrone Chocolade

TARTE TATIN

Appel, Caramel, Vanille roomijs

GUILLAMAN (Huiswijn Wit)

6.00 / 30.00

Sauvignon Blanc · 2020 · Sud-Ouest, France

BARBERA D’ALBA ‘BUSSIA’ (Huiswijn Rood)

6.00 / 30.00

Barbera · 2020 Piëmonte, Italië

FRANCESCO DRUSIAN ‘DRY’

5.50 / 30.00

Glera · Prosecco Veneto, Italië

VAN VOLXEM

6.50 / 35.00

BOURGOGNE Cuvee Saint-Vincent – Chardonnay · 2019 Bourgogne, France
Bekijk alle wijnen

Op zoek naar een beleving op culinair topniveau? Bezoek dan ons ster-restaurant Ratatouille Food&Wine